农村坡上的肉草，拿黄金都不换，原来这么大功效

救心菜又叫金不换，是一种杂交的多年生草本植物。它的植株高20到50厘米，根部较短，能长两三条茎，叶片椭圆略狭长。

救心菜，根据《植物学》中文名费菜，现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七，实质也指养心菜。原产东亚，中国东北、华北、华东各地区有分布，生于山坡林缘、山谷林下、灌丛、河岸阴湿地方。性耐寒，喜阳光及干燥通风处，忌水湿，对土壤性质要求不严，是古老珍贵而濒临绝迹的植物。

救心菜作为一种保健菜，含有景天甘、果酸、黄酮、维生素、胡萝卜素和氨基酸等多种有益成分。它可作为野菜食用，通常用来凉拌、素炒或者是煲汤，也有人喜欢拿它涮火锅或者是腌咸菜。救心菜风味独特，口感滑润，令人百吃不厌。

救心菜最常见的做法是和海米一起炒，制作的时候可以添加辣椒油、葱姜蒜等入味，据说食用后往往令人充满食欲、饭量大增。常吃救心菜降三高，防治糖尿病，还能安神助眠。

救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜，据说在古代有人拿黄金来换取救心菜，农民都不换，所以才叫金不换。你吃过吗？